Békés Karácsonyi Ünnepeket Kívánok!

Gluténmentes kókuszkocka

A kislányom nagyon szereti ezt a sütikét, azt kérte, készítsem el szentestére. El is készült.
A recept teljesen az enyém, úgy kísérleteztem ki... :-)
Hozzávalók a tésztához:
125g rizsliszt
125g Emese süteménypor
1,5-2dl laktózmentes tej
1 tojás
7-8 evőkanál cukor (ízlés szerint több is lehet) vagy xilit
1cs sütőpor
2ek méz
50g olvasztott margarin
Mázhoz:
200g margarin
6ek cukor
3ek kakaópor
6ek laktózmentes tej

Elkészítés:
A tojást, a cukrot, az olvasztott margarint. és a mézet robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos liszteket, majd végül apránként a tejet. Én közepes méretű szilikon tepsiben sütöttem meg 180 fokon kb. 30percig, és 150fokon addig, amíg ha beleszúrsz nem marad tészta a tűdön. Szép barna kell legyen a tészta.
Hagyd kihűlni, és utána szeleteld fel.

A mázhoz:
Olvaszd meg a margarin kis lángon, add hozzá a többi hozzávalót, és főz pár percig. Hűtsd ki, addig, hogy a kezed elbírja, majd forgasd bele a tésztakockákat, majd ezután kókuszba is hempergesd jól meg őket.
Jó étvágyat kívánok!

Gluténmentes zsemle kicsit másképp

Tettem fel Nektek zsemle receptet kettőt. Az utóbbin ici-picit változtattam, és az eredmény még sokkal levegősebb, finomabb zsemlék.
A recept pedig így hangzik:
Hozzávalók:
500g Mester Kenyér Mix
70g Glutenix Alfa Mix (ez a liszt akadályozza meg, hogy berepedjenek a zsemlék, vagy ahogy én mondtam mindig, hogy ne vigyorogjanak a zsemlék, mert valalmi oknál fogva sima Mix-el egy felük csúnyán berepedt, mintha kiröhögnének...)
2 evőkanál burgyonyapehely
1 kávéskanál Psyllyum (Fiber Husk)
1 kávéskanál Himalája só
1 káváskanál cukor (ennyi az én diétámba is belefér)
2 evőkanál étolaj
23g Budafoki élesztő
600ml langyos víz

Elkészítés: Felfuttatom a vízben a cukrot az élesztőt, majd ezt a többi hozzávalóval robotgép dagasztópálcáival szép homogénné keverem. Olajos kézzel 15 darab golyót formázok, a sütőbe teszem 25 fokra, és a duplájára kelesztem. Ha megkelt, bevágom késsel, és rákapcsolom a sütőt 200 fokra. Addig sütöm, míg a tetejük halvány barna színt nem kap. Kiveszem, lekenem őket olajjal (hogy szép színük legyen) és letakarom őket egy konyharuhával. Szépen visszapuhulnak, és kihűlés után mehetnek a pociba, vagy a fagyasztóba... ;-)
És az eredmény:

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Vadásztáska. Csodaszép lett... :-)

Rendelésre készítette a párom. Én minden munkájánál ámulok-bámulok... :-)

Gluténmentes almás kevert

Gondoltam lesz aki örül ennek az egyszerű kis sütireceptnek, mivel akár előző nap is megsüthető, és puha marad.

Hozzávalók / 4 adag

• 40 dkg alma (reszelt savanyú)
• 30 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1.5 dl napraforgó olaj
• 30 dkg Schar mix
• 1 tk szódabikarbóna
• fahéj ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

1. Az almát  nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
2. Összekeverjük a reszelt almát a cukorral, a tojásokkal, a napraforgó olajjal.
3. Belekeverjük a lisztet, melyben elkeverjük a szódabikarbónát, majd végül a fahéjat is a tésztába forgatjuk.
4. A masszát közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és tűpróbűig sütjük.

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
Fotó hamarosan!

Gluténmentes pizzatészta tej és tojás nélkül

Hát mi tagadás, imádjuk a pizzát. A lánykám is.... Évek óta így sütök neki:

Hozzávalók:

• 125 g Shar Mix B
• 100 ml langyos víz
• 2 ek olaj
• 10 g élesztő
• 1/2-1 kk só

Elkészítés

1. A hozzávalókat robotgéppel keverjük jól ki.
2. Olajos kézzel fomázzuk gombóccá a tésztát.Hagyjuk kelni 15 percet.
3. Kiolajozott kerek sütőlapra tegyük rá, és igazítsuk a tésztát. A sütőlap az én esetemben egy Zenkeres tortaforma alsó kerek lapja. :-)
4. Szurkodjuk meg villával, tegyünk rá ízlés szerint pizzakrémet vagy ketchupot, kukoricát, oregánót, resztelt sajtot stb. Ki-ki ízlése szerint....
5. Kb. 20 percig sütjük. Figyeljünk, mert minden sütő másképp süt! Lehet kevesebb idő is elég.

• sütési hőfok: 200°C
• sütési mód: alul-felül sütés

Majonézes lilakáposzta saláta

Párom édesanyjánál ettem először, és a kedvenc salátám lett. Megosztom Veletek is a receptet:

hozzávalók / 4 adag

1 kisebb fej lilakáposzta

1 kisebb fej lilahagyma (ha szereted, lehet nagyobb fej is)

1 nagyobb gerezd fokhagyma

2 ek ecet

ízlés szerint só

3 dl tejföl vagy natúr joghurt

ízlés szerint majonéz

elkészítés

1. Vágjuk a káposztát vékony szeletekre, és a hagymát is, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Sózzuk be ízlés szerint. (Én kb. 3/4 kávéskanállal tettem.)

2. Keverjük jól össze az ecetet is hozzáadva.

3. Hagyjuk állni lefedve hűvős helyen másnapig.

4. Másnap a tejfölt vagy joghurtot keverjük ki a majonézzel, és öntsük a káposztánkra. Már készen is vagyunk. Jó állni hagyni pár órát, hogy az ízek jól összeérjenek.

Jó étvágyat hozzá!

Gluténmentes képviselőfánk

A kislányom örök kedvence a képviselőfánk. Megleptem vele...
A recept a Glutenix receptfüzetből származik.
Hozzávalók 12 kisebb fánkhoz:
1dl víz
50g margarin
50g Glutenix Fehér kenyér lisztkeverék
1tk só
1tk cukor
2 tojás
Elkészítés: A vizet feltesszük melegedni. Ha fellfort hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük a tűzön, amíg az el nem válik az edény falától. (Kicsit sütjük, de nem barnítjuk meg, ettől égetett tészta). A tűzről levéve belekeverünk 2 tojást, és ha szükséges annyi vizet, hogy krumplipürészerű tésztát kapjuk. Kanállal diónyi kupacokat teszünk a szilikonlapra. Előmelegített sütőben 200fokon sütjük kb 20 percig, majd 150fokon ameddig a tészta belseje is átsül. Ez változó, kb. 15-30 perc. Akkor jó a tészta, ha a repedések is aranybarna színűek lesznek.
Krém: Én most Dr. Oetker házi krémes krémposrt használtam, időhiány miatt, de ha valakit érdekel, leírom az eredeti krémet is... :-)
Jó étvágyat!

Egy új élet kezdete...

Egy új élet kezdete. Hogy miért? Hosszú történet, de sűrítve megpróbálom leírni Nektek.
Évek óta hasmenéses panaszokkal, komoly hasi görcsökkel, fogyással, fáradékonysággal küzdök. Egy korábbi bejegyzésben írtam már az első komoly leckéről (kórház), ezért most arra nem térnék ki. A lényeg, hogy hol jobb, hol rosszabb időszakok után az emésztőrendszerem totál kikészült. És én is vele együtt. Döntöttem: elég volt! Befeküdtem a kórházba kivizsgálásra 1 hétre. Minden nap valami ínyencség várt. Terheléses cukorvizsgálat, keményítőterhelés, gyomortükrözés, béltükrözés, RTG, ultrahang, vérvétel..... Eredmény: lisztérzékenység, laktózérzékenység (na ezt tudtam már), és inzulin rezisztencia, és Chron betegség sincs egyenlőre kizárva. Hát ültem a kórházi ágyamon, és simogattam a szinte folyamatosan görcsben lévő pocakomat. 3-4 nap elteltével azon kaptam magamat, hogy azt mondogatom, hogy sajnálom. Sajnálom? De mit és kit?! És tudod? Én sajnálom azt, hogy eddig hagytam fajulni a dolgokat, és a pocakom ennyit szenvedett miattam. Mert én felelek önmagamért, felelek az egészségemért, azért amit teszek, eszek, gondolok.
A doktornő (aki hozzá kell tegyem emberségből is 5-ös kapna tőlem). Többször bejött naponta, megkérdezte hogy vagyok, nem kérek-e görcsoldót, vagy bármit, majd az eredmények után elmondta mi a helyzet. Hát elég bután nézhettem, így utólag belegondolva, mert csak annyit mondtam, hogy: Aha. Akkor én ezután mit eszek? Levegőt?
Küldte hamar a dietetikust, aki szintén a fejét vakarta, és bár tényleg jól tájékoztatott, de közölte, hogy ez a 3 diéta együtt, hát szar ügy. És elment, miután odaadta az írásos tájékoztatókat. Félre ne értsétek nem hibás semmiben! Csak hát ő nem diétázik, nincs úgy benne, mint én. Hiszen a kislányomat sok éve diétáztatom már gluténre.... Még a tejcukor is hagyján. De hogy még cukormentes is legyen minden! Ez már így nehezebb ügy. Nem lehetetlen, csak nekem még ijesztő! Sokat töprengtem, és azt hiszem sajnáltam is magamat, aztán  rájöttem, hogy  ez csak kaja! Vannak betegek, akik az életükért küzdenek, én csak oda kell figyeljek mit eszem, és rendbe jövök. Tudom, hogy sokak szerint ezekből nem lehet kigyógyulni. Szerintem meg minden fejben dől el. Onnan is indul, és ott is érhet véget....Közben pedig sokat tanulok, sütök-főzök, beszélgetek, kirándulok, nevetek. Mindezt egy remek családdal a hátam mögött. Mert bármi is történt eddig, Ők mindig mellettem álltak. Mert szeretnek. Úgy igazán.... :-)

"Magyaros pénztárca 2.

Ez is ugyanoda ment...:-)

"Magyaros" pénztárca

Párom rendelésre készített egy ilyen pénzártcát. Megmutizom, hiszen ez az oldal azért van, hogy visszanézhessünk, ha szeretnénk...

Egy álom valóra válása

Sziasztok!
Hát ismét sok idő telt el és én nem írtam. De most írok. :-) Hol is tartottunk? Ja, igen, hogy szorítsatok a vizsgámon. Szorítottatok? Biztosan, hiszen remekül sikerült. :-) Megkaptam végre a várva várt bizonyítványt, és szinte azonnal egy állást is. Ami a mai világban nagy szám! Pedig nem kellene az legyen...De az! És nekem van munkám! :-) Igaz, hogy 12 órázom, de így 3-4 napot a héten itthon vagyok, amikor a házimunkát megcsinálom. Igyekszem előre főzni is, ami hát nem mindig jön össze, de hát a szándék a lényeg...;-) Azért nem marad ám éhen a család, hiszen a fiam, aki mint tudjátok szakácstanuló, és aki imád főzni, összedob valamit, ha nekem nem jut időm, vagy energiám. Vagy ha ő sem, akkor a párom, vagy ha ő sem, akkor hoznak menüt. Hű elkanyarodtam...Szóval nővérként dolgozom, és - bár tudom hogy ez kis hazánkban nem egy agyonbecsült szakma- én erre büszke vagyok. Mert elértem, mert minden nehézség ellenére végigcsináltam! Persze, most ha szépségkirálynő, vagy sztár lennék, akkor mondanám hogy köszönetet mondok .............+................+............., így csak annyit, hogy a családom nélkül nem ment volna. Nemegyszer  az én feladataimat ők végezték, hogy én tanulhassak. Ha csüggedtem, bátorítottak. Mert a miénk igazi és igen így nagy betűkkel : CSALÁD!!

Ha valami igazán jót szeretnék kívánni nektek, akkor azt kívánom, hogy legyen ilyen jó CSALÁDOTOK!! :-)

Gluténmentes zsemle 2.

Mivel a Shär Mix ára az egekbe szökött, másik liszt után néztem. Találtam is egy jót, a Mester kenyér Mix-ét. 1100ft. körül van az ára, így olcsóbb kb. 500ft-tal a Shärnél, ráadásul sokkal jobban formázható. Mivel nekem ha csak simán használom a zsemléim vigyorognak (egyik felük kivétel nélkül bereped, mintha szája lenne...:), így keverni kezdtem Glutenix Alfa Mixel. És nekem bevált. A lányom szerint ez az eddigi legfinomabb, és legszebb is. :-) Leírom a receptet is. Nekem így vált be, de Ti nyugodtan variálhatjátok az arányt.

Hozzávalók:
500gr.  Mester Kenyér Mix
100gr. Glutenix Alfa Mix
1 mokkáskanál cukor
2 evőkanál étolaj
23gr. élesztő
600ml víz

Elkészítés: A hozzávalókat a robotgép dagasztópálcáival keverjük ki alaposan. Rögtön utána olajos kézzel formázzunk belőlük gombócokat. Ültessük őket szilikonlappal bélelt gáztepsibe. Tegyük be őket a sütőbe, és kelesszük 30-50 fokon, amíg a 1.5-2-szeresre nem nőnek, majd kapcsoljuk rá a sütőt 200 fokra, és süssük addig, amíg szép halvány barnává nem válik a tetejük. Nekem változó a sütési  idő kb. 45 perc. Ha megsültek vegyük ki a sütőből, kenjük le olajjal, és hagyjuk a tepsiben kihűlni. 

Íme a mai eredmény.:-)

Svéd mandulatorta. Gluténmentes!

Ezt próbáljátok ki!

Többször sütöttem már ezt a nagyon egyszerű és nagyon finom kis tortát. Bátran ajánlom kezdő kuktáknak is! :-))

Hozzávalók a tésztához:

·         4 tojás fehérje

·         120 g cukor

·         300 g darált mandula

Krémhez:

·         4 tojás sárgája

·         30 g keményítő

·         2 dl tej

·         200 g vaj felkockázva

·         kb. 8-10 dkg porcukor

·         1 tk vanília kivonat

A tésztához a tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral, majd forgassuk bele a darált mandulát. A tojás nagyságától függően (itt a galambtojás nagyságú hiper-szupermárketesre gondolok) lehet hogy elég a 250g is.

Én ezután a tortasütő formám kivehető lapját kiolajozom, végok rá sütőpapírt, és a masszát két részletben kisütöm, 160-180 fokon, kb. 15-20percig. Az állagtól ne tessék megijedni. Jó lesz az…J

A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. (pudingszerűnek kell lennie) Vegyük le a tűzről, és még melegen adjuk hozzá a darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.

Kihűlés után töltsük meg a két lap közé, és a torta tetejére töltsük be a krémet.

Legjobb ha áll a süti pár órát, de nekünk ez néha nem jön össze… ;-))

Nagyon-nagyon finom!

A teljesség kedvéért a recept innen származik: http://balhetterem.blogspot.hu/2012/06/sved-mandulatorta-ikea.html

Jó étvágyat!

Női bőr kulcstartók

Ugye Nektek is tetszenek?

Nem kommentálom, mert önmagukért beszélnek. Szerintem...:-)

Bőr férfi pénztárca a Kaszással. Nem semmi...

Ez nem semmi!

Sokat nem is fűzök hozzá, csupán annyit, hogy már elkelt. :-)

Újra itt...:-))

Sziasztok!

Hű, nagyon régen írtam már Nektek. Az életünk kicsit megváltozott az elmúlt 1 évben. A fiam elkezdte a szakmunkásképzőt. Én megmondtam hogy szakács lesz..:-)) És az lesz. Az egyik legjobb. És tudjátok miért? Mert imád főzni. Főz hétvégén, vagy hétköznap este 8-kor palacsintát süt. Neki mindegy mikor csak főzhessen. Én pedig jó anya módjára hagyom is neki. Na, nem azért mert finomat készít, meg mert éhes vagyok, hanem csakis az Ő érdekében... ;-))

A lánykám továbbra is imád rajzolni. Több pályázaton is nyert díjat. Épp jövő héten csütörtökön megyünk egy díjátadóra Szekszárdra a Művelődési Házba.  Egy másik díjátadó képét be is teszem ide. Kicsit dicsekszem, ugye nem baj? J

Futni továbbra is nagyon szeret, és az úszás is egyre jobban megy neki. Jövőre szeretne iskolán kívül is járni. Szerintem semmi akadálya nem lesz… A futásra visszatérve több érmet is nyert az elmúlt évben.  1-2 képet dobok ide Nektek azokból is.  Hízzon a májam….;-)

A párom. Nos, Ő egyre szebb, igényesebb munkákat készít, bár idő hiánya miatt egyre kevesebbet, de ami elkészül az profi. Munka mellett csak hobbi szinten készít bőr dolgokat, de egyszer talán majd „nagyban” csinálja. J

Én elkezdtem tavaly tavasszal egy iskolát. Ápolónő leszek, ha nagy leszek J

1 hónap múlva lesznek a végvizsgáim. Hát mit mondja, már nagyon örülök, hogy vége lesz… Két gyerek mellett, két ételallergiással, egy felújítandó házzal, nos nem kell gondolkodnom mit kezdjek a szabadidőmmel. Mert nincs. Bár a biokertészkedés továbbra is hobbim, szóval ilyen értelemben szoktam kikapcsolódni. Testmozgást is végzek: ásással a láb és karizmait edzem, kapálással szintén, a derekam jól átmozgatom a gazolással. Ja, és nem mellesleg szépen barnulgatok is.

A sulira visszatérve, egy régi álmom válik valóra azzal, hogy megszerzem a gyakorló ápolói képesítést. Gyerekkori álmom. Bár orvos már nem leszek, de ápolónő még lehetek. Szeretek segíteni az embereknek, támogatni őket, és igen ha kell tisztába is teszem őket. És szívesen teszem. Magam is sokat betegeskedtem (és most is előfordulnak problémák), szóval tudom milyen az, ha az alapokkal baj van, ha rászorulsz a segítsége. És nagyon nem mindegy, hogy milyen az a segítség. A magyar egészségügy mind tudjuk milyen. De igenis vannak jó ápolók, akik a betegért vannak, akik szeretik a munkájukat, még akkor is ha a feltételek nagyon nem jók is. Persze van ellenkező példa is, de ha jobban megnézzük azok az ápolók, miért lettek olyanok, amilyenek, megérthetők ők is. Higyjétek el…

Na, szóval tessék nekem szurkolni június 4-én, 16-án és 17-én. Köszi!!! J

Nagyjából ennyi az elmúlt 1 év röviden, és igen tömören, mert könyvet is írhatnék – hisz akkora divat . Hát, ami késik, nem múlik ugye J