Pár hete a cukkinit, a főzőtököt, és az uborkát ellepték a fekete kis levéltetvek. Pár nap alatt úgy elszaporodtak, hogy hihetetlen. Permetezés? Szóba sem jöhet! Alapból sem, de már virágzott, így meg aztán pláne nem. De akkor mi legyen? A könyvtárból kikölcsöneztem egy könyvecskét, amiben találtam egy jó tippet, amit rögvest ki is próbáltam. A módszert most megosztom veled.
1 liter vizet forralj fel, és öntsd rá egy csomag szárított bazsalikomra. Hagyd kihűlni, szűrd le és már permetezhetsz is. Én kétszer permeteztem kb. 3 nap különbséggel.
Próbáld ki Te is! Nekem bevált :-)
2012. július 16., hétfő
2012. július 9., hétfő
Kakaós kalács lisztérzékenyeknek
Ennek a kalácsnak a története röviden.
A kislányom kb. 1 éve diétázott már, és azóta nem evett kalácsot. Egyszerűen azért, mert nem mertem nekifogni :-( Egyik alkalommal, a boltban elpityeregte magát. Nem akarta elárulni az okát, de nem hagytam békén, amíg el nem mondta. Hát nagyon megkívánta szegénykém a kalácsot, amit a boltban látott. Hazamentünk, gondoltam egy életem, egy halálom megpróbálom.
Találtam egy jó kis receptet, és azt alakítottam át, hogy Petrámnak is jó legyen.
Az eredeti receptet itt találjátok: http://www.nosalty.hu/recept/makos-kakaos-kalacs-nalunk
Megsütöttem, és nagyon jól sikerült. A kislányom könnyes szemmel nézte, és nem hitte el, hogy ez az övé. Ha ez a kis momentum eszembe jut, még ma is összeszorul a szívem....
Na, de elég a beszédből, jöjjön a recept:
Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg Shar mix B
2 tojássárgája
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1,5-2 dl tej
5 dkg olvasztott margarin
csipet só
A kakaós töltelékhez:8 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 púpozott ek natúr kakaópor
1 kk rumaroma
1 tk fahéj
Tetejére:1 tojássárgája
Elkészítése:
Egy tálba öntjük a lisztet. Csinálunk a közepén egy mélyedést, amibe beletesszük a sót, a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és annyi langyos tejet öntünk rá, hogy a mélyedésből ne csorduljon ki.
Pár perc múlva, ha az élesztő felfutott a tálban, elkezdjük összedolgozni úgy, hogy előtte hozzáöntjük az olvasztott vajat, a tojássárgákat. Lágy tésztát kell kapnunk, csak szükség esetén öntsük bele az összes tejet. (Tapasztalatom szerint 1.5-1.8 dl között kell bele.)Pár percig dagasszuk, majd hagyjuk kb. 15 percet kelni.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a kakaós tölteléket. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, porcukrot, a kakaót, összekeverjük a fahéjjal, a rumaromával, és ezt is félretesszük hűlni.
Ha a tészta megkelt, kivesszük a sütőből, kiborítjuk, átgyúrjuk, és 3 részre osztjuk. Fogunk egy cipót, és hosszúra sodorjuk, majd kinyújtjuk laposra és viszonylag szélesre. Ezt megkenjük a kakaós krém egyharmadával. Feltekerjük, mint egy hosszú szivart. Félretesszük. Ezt megismételjük a maradék két gombóccal is. Ha készen vannak, a megtöltött rudak, összefonjuk őket, és sütőformába tesszük.
Fontos! Ha nem teszed sütőformába, szétfolyik!
Megkenjük a felvert tojássárgájával, 20 percig még kelesztjük, majd pirulásig sütjük.
![]()
A kislányom kb. 1 éve diétázott már, és azóta nem evett kalácsot. Egyszerűen azért, mert nem mertem nekifogni :-( Egyik alkalommal, a boltban elpityeregte magát. Nem akarta elárulni az okát, de nem hagytam békén, amíg el nem mondta. Hát nagyon megkívánta szegénykém a kalácsot, amit a boltban látott. Hazamentünk, gondoltam egy életem, egy halálom megpróbálom.
Találtam egy jó kis receptet, és azt alakítottam át, hogy Petrámnak is jó legyen.
Az eredeti receptet itt találjátok: http://www.nosalty.hu/recept/makos-kakaos-kalacs-nalunk
Megsütöttem, és nagyon jól sikerült. A kislányom könnyes szemmel nézte, és nem hitte el, hogy ez az övé. Ha ez a kis momentum eszembe jut, még ma is összeszorul a szívem....
Na, de elég a beszédből, jöjjön a recept:
Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg Shar mix B
2 tojássárgája
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1,5-2 dl tej
5 dkg olvasztott margarin
csipet só
A kakaós töltelékhez:8 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 púpozott ek natúr kakaópor
1 kk rumaroma
1 tk fahéj
Tetejére:1 tojássárgája
Elkészítése:
Egy tálba öntjük a lisztet. Csinálunk a közepén egy mélyedést, amibe beletesszük a sót, a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és annyi langyos tejet öntünk rá, hogy a mélyedésből ne csorduljon ki.
Pár perc múlva, ha az élesztő felfutott a tálban, elkezdjük összedolgozni úgy, hogy előtte hozzáöntjük az olvasztott vajat, a tojássárgákat. Lágy tésztát kell kapnunk, csak szükség esetén öntsük bele az összes tejet. (Tapasztalatom szerint 1.5-1.8 dl között kell bele.)Pár percig dagasszuk, majd hagyjuk kb. 15 percet kelni.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a kakaós tölteléket. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, porcukrot, a kakaót, összekeverjük a fahéjjal, a rumaromával, és ezt is félretesszük hűlni.
Ha a tészta megkelt, kivesszük a sütőből, kiborítjuk, átgyúrjuk, és 3 részre osztjuk. Fogunk egy cipót, és hosszúra sodorjuk, majd kinyújtjuk laposra és viszonylag szélesre. Ezt megkenjük a kakaós krém egyharmadával. Feltekerjük, mint egy hosszú szivart. Félretesszük. Ezt megismételjük a maradék két gombóccal is. Ha készen vannak, a megtöltött rudak, összefonjuk őket, és sütőformába tesszük.
Fontos! Ha nem teszed sütőformába, szétfolyik!
Megkenjük a felvert tojássárgájával, 20 percig még kelesztjük, majd pirulásig sütjük.
Gluténmentes palacsinta
Ez a palacsinta recept szerintem nagyon jó. Sőt! Ízre nekem jobban tetszik, mint a hagyományos lisztes :-) Próbáljátok ki, nem bánjátok meg :-))
Évekkel ezelőtt töltöttem le valamelyik lisztérzékeny lapról, de nem emlékszem melyikről, elnézést kérek ezért!
Ha valakinek ismerős, és tudja a származását, kérem szóljon nyugodtan, és beteszem ide a linkjét.:-)
Köszönöm!
Hozzávalók:
25dkg GM liszt
kb. 1.6dl szénsavas ásványvíz
2 tojás
Elkészítés:
A lisztet a tojással, az olajjal és kevés áványvízzel keverjük csomómentessé.
A többi folyadékot is keverjük hozzá.
Pihentessük a tésztát 10-15 percig.
Felforrósított serpenyőben, magas hőfokon süssük meg egyik, majd másik oldalát.
Ízlés szerint töltsük meg.
Nekünk a pudingos és a házi lekváros a nagy kedvenc:-))
Évekkel ezelőtt töltöttem le valamelyik lisztérzékeny lapról, de nem emlékszem melyikről, elnézést kérek ezért!
Ha valakinek ismerős, és tudja a származását, kérem szóljon nyugodtan, és beteszem ide a linkjét.:-)
Köszönöm!
És most a recept:
Hozzávalók:
25dkg GM liszt
kb. 1.6dl szénsavas ásványvíz
3ek étolaj
csipet só
4dl tej2 tojás
Elkészítés:
A lisztet a tojással, az olajjal és kevés áványvízzel keverjük csomómentessé.
A többi folyadékot is keverjük hozzá.
Pihentessük a tésztát 10-15 percig.
Felforrósított serpenyőben, magas hőfokon süssük meg egyik, majd másik oldalát.
Ízlés szerint töltsük meg.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Gofri bármilyen lisztből
Barátnőmtől kaptam ezt a receptet. Nagyon örültem neki. Ezúton is köszönet érte! :-)
Mivel nem kell bele semmi térfogatnövelő szer, így szinte bármilyen liszttel elkészíthető, sőt nyírfacukrot(xilitel) is bátran használhatsz, az előző ok miatt.
Én készítettem már gluténmentes lisztből, teljes kiőrlésűből, simából, és mind nagyon jól sikerült.
A képen a gluténmentes változat látható :-))
Hozzávalók:
25dkg liszt
4 tojás
250ml tej
12dkg olvasztott margarin
1 ek cukor vagy xilit
Elkészítése:
Mivel nem kell bele semmi térfogatnövelő szer, így szinte bármilyen liszttel elkészíthető, sőt nyírfacukrot(xilitel) is bátran használhatsz, az előző ok miatt.
Én készítettem már gluténmentes lisztből, teljes kiőrlésűből, simából, és mind nagyon jól sikerült.
A képen a gluténmentes változat látható :-))
Hozzávalók:
25dkg liszt
4 tojás
250ml tej
12dkg olvasztott margarin
1 ek cukor vagy xilit
Elkészítése:
A tojásokat válasszuk szét.
A tojássárgákat keverjük össze az olvasztott margarinnal, a cukorral, a tejjel.
Most keverjük hozzá a lisztet. Az egészet keverjük ki a robotgéppel.
Verjük fel a tojáshabot. Laza mozdulatokkal keverjük hozzá a lisztes masszához.
Most már süthetjük is.
Nagyon egyszerű és nagyon finom.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Gesztenyetorta - liszt nélkül
Hozzávalók:
Tésztához:
6 tojás
6 ek porcukor
25 dkg gesztenyemassza
1/2 cs sütőpor
Krémhez:
25 dkg gesztenyemassza
4 dl tejszín
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha gesztenyemasszát és a sütőport. Végül finoman hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket is.
Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük
A tejszínt kemény habbá verjük, és a villával összetört gesztenyemasszát beledolgozzuk.
A piskótát ízlés szerint két- vagy háromfelé vágjuk, és megtöltjük a krémmel.
Tésztához:
6 tojás
6 ek porcukor
25 dkg gesztenyemassza
1/2 cs sütőpor
Krémhez:
25 dkg gesztenyemassza
4 dl tejszín
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha gesztenyemasszát és a sütőport. Végül finoman hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket is.
Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük
A tejszínt kemény habbá verjük, és a villával összetört gesztenyemasszát beledolgozzuk.
A piskótát ízlés szerint két- vagy háromfelé vágjuk, és megtöltjük a krémmel.
Bundás virsli
A mai ebéd a meleg miatt nem lett háromfogásos. A nagyfiam, miután közöltem a menüt, kijelentette, hogy akkor ő csak sima virslit kér. Hát nekem jó... Aztán kisültek az első dundi falatkák. Jött a lánykám kóstolóért, amiből egy falatot vitt a tesónak is. Két pillanat múlva kiszólt a gyerkőc a szobából: Anya! Nekem is jó lesz ez a fajta, ne fáradj azzal hogy kétfélét sütögetsz. Jó mi! Csak hogy nekem könnyebb legyen...Egyem a szívét! :-))
És akkor a recept:
Hozzávalók 4 személyre:
8 db virsli
60g liszt (nálam ez gluténmentes Glutenix Alfa mix volt )
kb.100ml víz vagy víz+tej (ha sima lisztet használsz, először csak 50-60ml vizet önts bele, és a többit csak ha kell)
1 csipet só
1ek étolaj (lehet kevesebb is ha sima liszttel dolgoztok)
1/2 kk. szárított petrezselyem
ízlés szeritnt bors
Elkészítése:
A hozzávalókból készíts sűrű palacsintatésztát. (Ha gluténmentes lisztet használsz, és nem sütöd azonnal, akkor lehet, hogy még kell hozzá víz sütés előtt, mert ezek a fajta lisztek több folyadékot szívnak fel.)
A virsliket forgasd bele lisztbe, hogy jobban tapadjon rá a tészta. Forgasd bele a masszába, és forró olajban süsd szép pirosra.
És akkor a recept:
Hozzávalók 4 személyre:
8 db virsli
60g liszt (nálam ez gluténmentes Glutenix Alfa mix volt )
kb.100ml víz vagy víz+tej (ha sima lisztet használsz, először csak 50-60ml vizet önts bele, és a többit csak ha kell)
1 csipet só
1ek étolaj (lehet kevesebb is ha sima liszttel dolgoztok)
1/2 kk. szárított petrezselyem
ízlés szeritnt bors
Elkészítése:
A hozzávalókból készíts sűrű palacsintatésztát. (Ha gluténmentes lisztet használsz, és nem sütöd azonnal, akkor lehet, hogy még kell hozzá víz sütés előtt, mert ezek a fajta lisztek több folyadékot szívnak fel.)
A virsliket forgasd bele lisztbe, hogy jobban tapadjon rá a tészta. Forgasd bele a masszába, és forró olajban süsd szép pirosra.
Gluténmentes zsemle
Eszembe jutott, milyen volt, amikor a kislányomról kiderült, hogy lisztérzékeny. Nagyon megijedtem. Mi lesz most?! Mit fog enni ez a gyerek?! Mi lesz az oviban, vagy ha vendégségbe megyünk?! Sajnáltam, de még annál is jobban féltettem Őt. Kerestem, kutattam a neten éjjel-nappal receptek után. Sok-sok kudarc ért akkoriban. A legtöbb alkotásomat akár fegyverként is használhattam volna, vagy szöget beveri a falba. :-)) A zsemle jelentette a legnagyobb problémát, mivel azt imádta, és nagyon hiányolta. Most megosztom Veletek azt az alapreceptet, amit szinte mindig használok. A kislányom minden nap visz belőle az iskolába. Remek szendvicset lehet készíteni belőle. Íme a recept:
Hozzávalók 6db-hoz:
25dkg Shar Mix B
1/2 teáskanál só (nálunk Himalája só)
3g étolaj (nálunk olívaolaj)
250ml langyos víz
8g friss Budafoki élesztő
Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan keverjük ki fakanállal.
Kenjünk ki olajjal egy 8 db-os amerikai fánk-sütőformát. A masszából olajos kézzel fomáljunk 6 db gombócot. Formázzuk meg szép kerekre őket. Hagyjuk kelni a zsemléket kb. 35-40 percig. Akkor jó, ha szépen kifeszül a tészta, és kb. a háromszorosára kelt.
Sütőtől függő hőfokon süssük világosbarnára.
Ha kész, vegyük ki a sütőből, kenjük meg napraforgó olajjal, és takarjuk le konyharuhával. Kb 5 perc múlva, ha kicsit hűltek a zsemlék, vegyük ki őket a formákból, és teljes kihűlésig tekerjük bele konyharuhába. Ha ezt nem tesszük, nem puhulnak vissza a zsemlék. Az olaj azért kell a végén, mert szép aranybarna színt ad a zsemléknek.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)